Modules disponibles

• Veille scientifique et règlementaire en nutrition et marketing nutritionnel

  Réaliser une veille scientifique et règlementaire constitue un atout majeur pour le développement d'ingrédients et d'aliments à valeur santé et permet d'améliorer la compétitivité de l'entreprise, notamment grâce à une veille concurrentielle ciblée sur les nouveaux produits.

  La connaissance des grandes tendances du marché des aliments et la place des aliments à valeur santé dans ces tendances peut contribuer à un meilleur positionnement d'un nouveau produit sur le marché. Le marketing nutritionnel quant à lui doit permettre de valoriser les qualités nutritionnelles d'un produit mais cette démarche doit être conduite en tenant compte des contraintes règlementaires dans ce domaine et notamment celles concernant les allégations nutritionnelles et de santé.

  Ces différents aspects de la veille et du marketing sont abordés dans cette formation par l'intervention de cabinets spécialisés dans ce secteur.

  3 jours - début janvier

• Contexte réglementaire des aliments santé

  Maîtriser le contexte règlementaire lié aux ingrédients/aliments à valeur santé constitue un élément indispensable pour le développement de ces produits.

  Cette règlementation est souvent complexe à mettre en oeuvre que ce soit sur ses aspects transversaux tels que l'étiquetage nutritionnel ou les allégations de santé mais aussi sur des aspects plus spécifiques à certaines catégories de produits telles que les compléments alimentaires ou les denrées alimentaires destinées à une alimentation particulière. Si revendiquer une nouvelle allégation santé pour un aliment constitue un avantage concurrentiel certain, la validation de cette nouvelle allégation implique une approche scientifique rigoureuse qu'il est nécessaire de connaître avant de se lancer dans cette démarche.

  Par l'intervention de spécialistes de la règlementation alimentaire, cette formation permet de connaître et de mieux comprendre la règlementation relative aux aliments santé et de maîtriser les contraintes réglementaires spécifiques à ce domaine.

  3 jours - mi-janvier

• Formulation et développement d'ingrédients et d'aliments à valeur santé

  Le développement d'ingrédients ou d'aliments à valeur santé repose sur une démarche faisant appel principalement à la fois à des compétences technologiques, scientifiques, règlementaires et marketing.

  Avec l'intervention de spécialistes du domaine, cette formation permet de présenter les principes généraux de la démarche d'innovation en nutrition-santé et d'illustrer à travers des exemples industriels concrets le développement de nouveaux produits, de l'idée jusqu'au produit final.

  3,5 jours - mi-janvier

Formateurs

• spécialistes de la réglementation des aliments santé et du marketing nutritionnel
  industriels du secteur des aliments santé : fournisseurs d'ingrédients, spécialistes R&D, responsables nutrition...

Sous réserves de modifications, du désistement d’un intervenant industriel et d'accord préalable.